El Jaguar ist ein Blend aus einigen der besten Kaffees, die aus der Region Suchitepéquez im Südwesten Guatemalas stammen. In Suchitepéquez gibt es keine Vulkane, aber viel vulkanisches Material, das aus dem Hochland an der Nordseite des Departements stammt. Die Erosion und die bergigen Böden haben die Region zu einer erstaunlichen Fruchtbarkeit geführt. El Jaguar stammt von der Altamira-Plantage, einem privat verwalteten Naturschutzgebiet namens „Transbal Pecul“, kombiniert mit einigen der kleineren Farmen in der Umgebung. Besitzer der Plantage ist Thomas Reiner Nottebohm. Die Farm produziert durchschnittlich 2 bis 3 Lot Kaffee pro Ernte. Um der hohen Luftfeuchtigkeit in der Region entgegenzuwirken, wurde in den höher gelegenen Bereichen der Farm eine spezielle brasilianische Catimor-Sorte namens Tupi gepflanzt. Diese Sorte ist rostbeständig. Zusammen mit der Hauptsorte Catuaí wird er mit Pache und Uoro Verde ergänzt, um einen tollen Geschmack in die Tasse zu bringen. Das wet milling erfolgt in der benachbarten Mühle Las Elviras. Nach dem Trocknen wird der Kaffee zur Trockenmühle Concepción in Escuintla auf dem Weg zum nördlichen Hafen von Guatemala transportiert. Sobald der Kaffee für den Export bereit ist, durchläuft er die Trockenmühle, um klassifiziert und verpackt zu werden. Unser El Jaguar lässt in die Geschmacksvielfalt guatemaltekischer Kaffees blicken. Haselnuss, Nektarinen und Karamell zeichnen die Tasse aus. Gepaart mit einer schönen leichten aber frischen Säure und einem weichen Mundgefühl wird dieser Kaffee zum Geschmackserlebnis.